2021-04-26
近日，一則孩子因吃生魚(yú)片引起砷中毒的事件引起各位家長(zhǎng)朋友的注意。大家都知道砷是劇毒物質(zhì)，因此食品中的砷含量是食品檢測(cè)的重要內(nèi)容。在GB 2762-2017中要求魚(yú)類中無(wú)機(jī)砷含量限量為0.1mg/kg，并要求使用液相色譜原子熒光聯(lián)用儀檢測(cè)其含量。北京金索坤專注原子熒光技術(shù)研發(fā)二十余載，在使用液相色譜原子熒光聯(lián)用儀方面積累大量經(jīng)驗(yàn)，今天金索坤小編和您分析生魚(yú)片為什么容易引起砷中毒以及生魚(yú)片中無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)。
一些朋友為了追求食物本身的口感喜歡吃生魚(yú)片等生的食物，經(jīng)常的方法是將魚(yú)肉切成一片片的生魚(yú)片直接就吃了，或者蘸點(diǎn)醬料。有關(guān)專家指出適于這種吃法的魚(yú)往往是體積比較大、重量也重的魚(yú)，它們?cè)诤Ｑ蟮纳镦溨惺巧蠈拥?，各種小于和其他海洋生物是它們的食物，因此生食這種魚(yú)體引起砷、汞等重金屬中毒的幾率更大。有數(shù)據(jù)顯示0.01g無(wú)機(jī)砷就可以導(dǎo)致中毒，這一點(diǎn)在孩子身上顯得更為明顯。
因?yàn)楹康投拘詮?qiáng)，因此檢測(cè)生魚(yú)片中砷需要借助專用的檢測(cè)儀器以及適當(dāng)?shù)姆椒?。在GB 5009.11-2014中要求使用液相色譜原子熒光聯(lián)用法檢測(cè)無(wú)機(jī)砷的含量。具體的操作步驟可簡(jiǎn)述為：依照標(biāo)準(zhǔn)制備魚(yú)肉試樣，取適量魚(yú)肉試樣置于離心管，加入硝酸隔夜放置。用恒溫水浴箱在90℃環(huán)境下浸提2.5h。冷卻至室溫在8000r/min離心15min。取上清液加正己烷，震蕩后在形同環(huán)境下離心15min。棄去上清液正己烷，重復(fù)離心操作。吸取下層清液,經(jīng)有機(jī)濾膜過(guò)濾后待測(cè)。同時(shí)做空白試驗(yàn)。然后依照液相色譜原子熒光聯(lián)用儀中液相色譜部分以及原子熒光光度計(jì)部分推薦的佳測(cè)試條件輸入相關(guān)參數(shù)，預(yù)熱，待儀器穩(wěn)定后，先測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，然后測(cè)定樣品中無(wú)機(jī)砷含量。通過(guò)以上操作就可以測(cè)定從生魚(yú)片中無(wú)機(jī)砷的含量。
液相色譜原子熒光聯(lián)用儀是分析食品中砷、汞等含量的主要儀器，在保證食品安全中發(fā)揮重要作用，金索坤作為原子熒光行業(yè)的領(lǐng)跑者，研究液相色譜原子熒光聯(lián)用儀十多年歷史，研發(fā)出SK-樂(lè)析-LC液相色譜原子熒光聯(lián)用儀等聯(lián)用儀器，金索坤還會(huì)不斷地推陳出新，用更加優(yōu)質(zhì)的原子熒光產(chǎn)品服務(wù)廣大客戶。
金索坤SK-樂(lè)析-LC 液相色譜原子熒光聯(lián)用儀
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