2018-08-20
小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉制松軟，容易消化，營養(yǎng)素容易被人體吸收，所以經(jīng)常被百姓餐桌上的常見菜肴。但因為不時爆出的重金屬超標的報道使得喜歡吃小龍蝦的朋友們望而卻步。龍蝦雖好但身體更重要。夏季本就是食品安全問題爆發(fā)的高峰期，為此各地的食藥監(jiān)紛紛組織抽查活動，保證老百姓餐桌的安全。
重金屬超標一直是影響百姓飲食安全的主要問題之一，所以在食品檢測中砷汞等重金屬元素一直是重要的檢測指標。檢測這些重金屬元素的儀器有很多，其中GB 5009.11-2014以及GB 5009.17-2014介紹了總砷以及無機砷，總汞以及有機汞的檢測方法。在這兩種方法都提到了同一種儀器--液相色譜原子熒光聯(lián)用儀。液相色譜原子熒光聯(lián)用儀也稱“原子熒光形態(tài)分析儀”，它是通過液相色譜與原子熒光聯(lián)用技術檢測砷、汞等重金屬元素形態(tài)的分析儀器。北京金索坤技術開發(fā)有限公司作為原子熒光行業(yè)的領跑者很早就開始了對液相色譜與原子熒光聯(lián)用技術的研究，并取得很大進展。金索坤的研發(fā)團隊在研究過程中發(fā)現(xiàn)，要實現(xiàn)液相色譜與原子熒光聯(lián)用的前提是兩種儀器的流速必須要一致，否則就會造成液相色譜的分離情況和原子熒光檢測情況不一致。市面上的原子熒光光譜儀就進樣方式而言可以分為傳統(tǒng)進樣方式和金索坤特有的連續(xù)流動進樣方式，然而為了實現(xiàn)液相色譜與原子熒光聯(lián)用，都必須采用連續(xù)流動進樣。
所謂的傳統(tǒng)進樣方式就是指：被測樣品溶液進入樣品管后，通過載流（空白）將樣品帶入氫化物發(fā)生器的方式稱為斷續(xù)進樣，包括間歇進樣和順序注射。此種進樣方式是由手動進樣方式改進而成的自動進樣方式。這種進樣方式的測試過程是樣品-空白，樣品-空白交替進行。
連續(xù)流動進樣則是指：被測樣品溶液直接進入氫化物發(fā)生器的方式稱為連續(xù)流動進樣方式。此種進樣方式克服了傳統(tǒng)進樣方式測試速度緩慢和測試穩(wěn)定性較差的缺點。它的檢測過程則是樣品-樣品連續(xù)過程。
金索坤公司生產(chǎn)的原子熒光產(chǎn)品正是采用連續(xù)流動進樣方式，所以其原子熒光產(chǎn)品無需轉化進樣方式即可與液相色譜進行無縫對接，減少中間的轉化環(huán)節(jié)，不但精簡了結構，提高檢測效率，還有效地減少記憶效應，提高儀器的穩(wěn)定性。目前已經(jīng)與安捷倫、島津等品牌液相成功對接應用于食品檢測工作中。對于已經(jīng)熟悉這些品牌的液相色譜儀的操作流程的用戶來說，減少了原子熒光形態(tài)分析儀液相部分的熟悉過程，方便眾多不同用戶快速的進入食品檢測工作中。
也許是有關小龍蝦中重金屬超標的報道太過顯眼，所以很多喜歡吃小龍蝦的朋友望而卻步。更有報道成小龍蝦生活在污水中，其產(chǎn)品會因此富集重金屬。為此相關部門特意進行了抽樣調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)抽查的樣品并未發(fā)現(xiàn)重金屬超標現(xiàn)象。另外根據(jù)相關學者解釋蝦在脫殼時就會把體內(nèi)的重金屬隨殼而脫掉。當然，蝦頭是重金屬富集的主要部位，喜歡吃小龍蝦的朋友需要注意。
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